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Découvrez l’histoire inspirante de « Madame Bergamote », le nouveau concept store mêlant gourmandise et créativité, à Nancy. Nous avons eu le plaisir d’interviewer les gérantes Emma Petit et Rahel Crouzille, deux entrepreneuses passionnées que nous accompagnons depuis le début dans cette aventure hors du commun
Pouvez-vous vous présenter brièvement ?
Je suis Emma Petit et j’ai passé les dix dernières années à travailler dans l’hôtellerie dont mes dernières fonctions étaient directrice adjointe dans un établissement du groupe Louvre Hôtels. En parallèle, je suis également créatrice d’objets, de bijoux et de vêtements. Ce qui me passionne, c’est la restauration, la cuisine, le service mais surtout l’échange et les relations humaines.
Comment votre chemin s’est-il croisé avec Rahel ?
Rahel est avant tout une amie. Elle a aussi un parcours atypique. Elle vient de Suisse et avait une carrière dans l’administration avant de se reconvertir dans la pâtisserie. Notre passion commune pour la restauration et la cuisine a été le point de départ de notre projet.
Comment est né ce projet ?
Nous nous connaissons depuis plus de 15 ans et travaillons sur ce projet depuis trois ans. Nous avons exploré différentes pistes et sommes passés par toutes les émotions avant de trouver l’emplacement idéal au 3 Grand Rue, où nous avons ouvert notre établissement. Cette rue était importante pour nous car nous connaissons très bien Nancy et avions tout de suite mesuré le potentiel.
Pour l’anecdote, nous avons même passé une journée à sonner à toutes les portes de la rue pour savoir s’il y a avait un bien à vendre. C’est vous dire à quel point nous étions motivées.
Au fil des rencontres, nous sommes arrivés à trouver un terrain d’entente avec un entrepreneur et en plus d’avoir trouvé le lieu, nous gérons également 7 studios dans le même immeuble, que nous louons sur des plateformes comme Airbnb ou Booking. L’hôtellerie nous a finalement rattrapés.
Quelle est la philosophie derrière « Madame Bergamote » ?
Inspiré du concept de “Monsieur Moutarde” à Dijon, “Madame Bergamote” est née comme une évidence à Nancy (dont le fruit est une spécialité locale).
Nous voyageons beaucoup avec Rahel, et nous avons voulu créer le concept que nous aurions aimé trouver. Un lieu hybride où l’on se sent bien. Une jolie déco, des espaces cosy, de la petite restauration simple à toute heure, à base de produits de saison et issue au maximum de producteurs locaux. Des ateliers culinaires, créatifs, bien-être…
Bref, nous en avons rêvé alors nous l’avons fait ! Voilà toute la philosophie de Madame Bergamote !
Quels services proposez-vous chez Madame Bergamote
et en quoi votre concept est-il singulier ?
Nous sommes ouverts du Mercredi au Samedi de 8h à 18h et le Dimanche en brunch de 11h à 14h30 (avec une formule à 23€ hors boissons, comprenant des options végétariennes). Tout au long de la semaine, nous proposons des formules pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et des pâtisseries maison dont la tarte bergamote de Rahel, qui est devenue le “best seller” de la boutique.
En résumé, Madame Bergamote c’est :
Une offre de restauration
- Une carte salée : 4 plats deux entrées
- Une carte sucrée composée de cakes, cookies, cinnamon roll, tartes, etc.
Tout est frais, fait maison et avec amour !
Un corner créateur
- Une sélection de thé en vrac
- Un espace dédié aux créateurs locaux et aux réalisations personnelles
Des ateliers créatifs, gourmands et bien-être
- Bijoux, objets déco, tablettes de chocolats pour les enfants, bûches de noël, etc.
D’ailleurs, nous serons les première à Nancy à créer un “atelier tufting” (création de tapis) début Janvier
Comment voyez-vous l’avenir de Madame Bergamote ?
Pour le moment le succès est au rendez-vous et nous en sommes ravies. Nous avons dû recruter très rapidement notre première employée. Nous allons continuer d’affiner tous les détails mais nous sommes déjà en train de préparer la seconde phase de recrutement et tissons des liens avec un réseau de créateurs pour nous dégager du temps. Nous envisageons d’ouvrir un jour de plus et même d’étendre nos horaires d’ouverture en été, notamment les jeudis, vendredis et samedis soirs. L’objectif n’étant pas de concurrencer les bars mais d’adapter nos horaires au rythme des saisons et des besoins de la clientèle.
Comment est née la collaboration avec Experneo ?
Le bouche à oreille nous a amené à rencontrer David Ladame, le fondateur du cabinet Experneo et le feeling est tout de suite passé. David et son équipe sont aux antipodes de l’image que l’on se fait des experts-comptables. L’équipe est fun. Les bureaux sont modernes et leur offre dédiée aux TPE est parfaitement adaptée à ce que l’on recherche. Nous sommes très sensibles à la notion de “zéro papier” car nous même essayons d’avoir une approche éco-responsable dans notre activité. Par ailleurs, tout l’accompagnement qui va avec est top. Le service comptabilité,le service social et tous les concepts dédiés aux entrepreneurs comme les Happylab, etc. Bref, c’est le top ! Nous sommes ravies et n’hésitons pas à recommander le cabinet !
Le mot de la fin vous appartient !
Notre devise est simple : « Ne jamais rien lâcher”. C’est ce qui ressort lorsqu’on regarde en arrière mais nous sommes tellement heureuses de voir à quel point ce lieu puisse exister et le soutien du cabinet Experneo nous a été utile durant cette phase de création.
Madame Bergamote
3 Grand Rue
54000 Nancy
Mercredi au Samedi
de 8h à 18h
Dimanche en brunch
de 11h à 14h30